低カロリーで高たんぱく。毎日食べたい「豆腐」の魅力
日本の食卓に欠かせない「豆腐」。
やさしい味わいでさまざまな料理に使え、身体にも嬉しい栄養がたっぷり含まれています。
今回は、豆腐の栄養価や健康効果、種類の違い、保存方法、そして簡単レシピまでまとめてご紹介します。
TOC
■ 豆腐のカロリーと栄養価
豆腐は、ダイエット中でも安心して食べられる低カロリー＆高たんぱく食品.
種類ごとに栄養も少し違います。
● 木綿豆腐（100gあたり）
- カロリー：約72kcal
- たんぱく質：6.6g
- 脂質：4.2g
- カルシウム、鉄分が多め
- しっかり食べ応えがある
● 絹ごし豆腐（100gあたり）
- カロリー：約56kcal
- たんぱく質：4.9g
- 脂質：3.0g
- なめらか＆水分が多い
- ビタミンB群がやや多め
■ 豆腐が健康に嬉しい理由
◎ ① 高たんぱくで体づくりに役立つ
大豆由来の良質なたんぱく質が豊富。
筋肉・肌・髪などの材料になるため、日々の食事に取り入れたい食品です。
◎ ② コレステロールゼロ
豆腐は動物性脂肪を使わないためコレステロールゼロ.
生活習慣が気になる方にもおすすめ。
◎ ③ 女性にうれしい「イソフラボン」
ホルモンバランスを整える働きがあり、肌の調子をサポート。
◎ ④ カルシウム・鉄分もとれる
木綿豆腐には特にカルシウムが多く、骨づくりを助けてくれます。
■ 豆腐の種類と使い分け
● 木綿豆腐
水分を抜いて固めているため、崩れにくくしっかり食感。
炒め物・揚げ物・煮物に向いています。
● 絹ごし豆腐
なめらかで水分たっぷり。
冷や奴・味噌汁・スイーツに。
● 充填豆腐
密封して作られ、日持ちが長い。ストックに最適。
■ 豆腐の上手な保存方法
保存期間の目安
- 冷蔵：開封後は水を張って 1〜2日以内に
- 冷凍：可能（食感は高野豆腐のようにしっかり、そぼろ状にも）
冷凍豆腐の活用例
- そぼろ → 麻婆豆腐、キーマ風
- ステーキ → 焼くと弾力が出て満足感◎
■ まとめ
豆腐は、手軽で栄養豊富、どんな料理にも合う万能食材。
特に、
- 低カロリー
- 高たんぱく
- イソフラボン・カルシウムが豊富
と、毎日取り入れたい魅力がいっぱいです。
献立に迷ったときも、豆腐が一丁あれば安心。
やさしく身体を満たしてくれる、心強い存在です。
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